Tomates à la mousse de thon

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

12 tomates bien mûres, 3 boîtes (3x160g) de miettes de thon à l'huile, 100g de fromage frais (style St Moret), 1/2 botte de ciboulette, 1 citron non traité, 6 olives noires, 1 cuillère à soupe de raifort en conserve (ou pour une recette plus douce, 1 cuillère à soupe de moutarde condiment), 1 cuillère à café de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.

Préparation:

Retirer la peau des tomates, et les couper en petits dés ou en rondelles comme sur la photo. Les mélanger dans un saladier avec la sauce soja et l'huile d'olive. Laver le citron et râper finement son zeste. Ciseler finement la ciboulette.

Egoutter le thon et le mélanger dans un autre saladier avec le fromage frais, le raifort (ou la moutarde condiment), le zeste du citron, 1 cuillère à soupe de son jus, les 3/4 de la ciboulette ciselée et 1 pincée de sel.

Poser un cercle individuel (pourquoi pas celui de la boîte de thon ouverte des deux côtés) sur une assiette, le garnir d'1/6 des tomates marinées en tassant bien, puis de rillettes de thon. Parsemez d'un peu de ciboulette restante et décorer d'une olive. Retirer le cercle et recommencer l'opération pour les 5 assiettes restantes. Servir bien frais.

Bon appétit .