Tomates meringuées, basilic et olives noires

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Tomates allongées bien mûres(type roma) 3 Cuillères à soupe de tapenade 2 Blancs d'oeufs 60G de sucre semoule 60G de sucre glace 1 Cuillère à soupe de pesto Sel Poivre

Préparation:

Lavez et égouttez les tomates. Découpez-les en tranches régulières de 1 cm d'épaisseur. Masquez-les généreusement de tapenade noire.

Prenez les blancs d'oeufs et montez-les en neige avc une pincée de sel fin et un tour de moulin à poivre. Terminez en les serrant avec 60g de sucre semoule et 60g de sucre glace.

Dés que la meringue est terminée, ajoutez délicatement un peu de pesto préparé.

Disposez la meringue dans une poche à douille unie et décorez les tranches de tomates à la tapenade.

Caramélisez la meringue puis servez rapidement.

Un savoureux mélange de saveur, un délice, bon appétit .