Mousse au chocolat

Cassez le chocolat en petits morceaux, faites-le fondre dans une casserole avec le café fort jusqu'à ce qu'il soit en crème. Cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes. Travaillez les jaunes avec la moitié du sucre, jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Mélangez cette crème au chocolat fondu. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en les saupoudrant peu à peu avec le reste du sucre. Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat.

Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.