Tiramisu speculos caramel et fraise Tagada ®

Prenez 2 récipients.

Cassez les oeufs, séparer les jaunes et blancs. Ajoutez le sucre avec les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre vanillé, et battez jusqu'a obtenir un mélange plutot solide, et surtout onctueux (très important).

Battez, dans l'autre récipient les blancs d'oeufs en neige. (a la main si possible, au batteur pour les moins courageux : astuce : renversez votre plat après les avoir battus, si tout reste au fond, c'est bon).

Trempez vos speculos dans le café et disposez les dans un autre plat. Remplissez entièrement le fond. Rajoutez les lamelles de poires par-dessus (saupoudré de cannelle pour relever le goût).

Incorporez par étapes la mascarpone (avec les jaunes), puis rajoutez délicatement les blancs avec le mélange obtenu des jaunes+sucre+mascarpone. Remuez jusqu'à que le mélange soit onctueux et homogène.

Ajoutez dans ce dernier mélange le marsala et le caramel.

Vous n'avez plus qu'a recouvrir les speculos et les poires avec le mélange obtenu. Recouvrez avec la moitié, puis ajoutez un autre étage de speculos et garnissez avec le reste.

Il n'y a plus qu'à presenter les fraises Tagada ® sur le dessus et mettre le tiramisu au frigo. (au moins 10 heures), plus c'est épais et meilleur c'est...