Avocat au crabe

1) Commencer par égoutter le crabe en boite. Bien laisser dans l’égouttoir pour retirer le maximum de jus possible.
2) Dans un bol, mélanger les miettes de crabe avec de la mayonnaise justement dosée. L’ensemble doit avoir une consistance de rillettes, sans être trop écœurant en mayonnaise.
3) Ajouter à cette préparation le jus du citron, une demi-cuillère à café de paprika en poudre et du poivre du moulin. Bien mélanger.
4) Couper les deux avocats en deux. En ôter les noyaux.
5) Garnir les quatre demi-avocats de la préparation au crabe.
6) Décorer de paprika en poudre et d’un morceau de citron pour la présentation, ou d’un petit bout d’avocat prélevé à la cuillère avant de les avoir garnis.

Astuces :
- Une recette indémodable, un véritable classique des tables françaises... Que j’ai su revisiter ici avec une pointe de paprika pour plus de couleurs et de saveurs.
- A servir avec des tranches de pain toastées. Avant de griller celles-ci, y presser un peu de jus de citron pour une recette qui saura se vanter de peps !

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !