Cake aux olives vertes

1) Faire préchauffer le four à 180°C (th. 6).

2) Commencer par égoutter les olives en veillant à conserver leur jus.

3) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

4) Ajouter ensuite le lait, l’huile d’olive, le jus des olives et les œufs préalablement battus en omelette.

5) Ajouter les olives dénoyautées.

6) Assaisonner de quelques tours du moulin à poivre.

7) Ajouter l’emmental râpé et bien mélanger pour qu’il soit uniformément réparti dans le cake.

8) Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la pâte. Saupoudrer de basilic séché.

9) Faire cuire à four chaud, environ 45 minutes.

10) Pour vérifier que le cake est cuit, y enfoncer une lame de couteau : elle doit en ressortir propre et sèche.

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