Coeur coulant

1) Commencer par préparer les cœursde caramel :

o Faire chauffer le sucre dans une casseroleà feu moyen pour qu’il se liquéfie et prenne une jolie couleur de caramel.

o Quand le caramel est bien liquide et de couleur blonde, retirer du feu.

o Ajouter le beurre salé et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.

o Remettre sur feu doux et ajouter la crème en mélangeant le tout.

o Quand le mélange est lisse et homogène, le couler dans des petits bacs à glaçons et mettre au congélateur pour 30 minutes.

2) Pendant ce temps,préparerle gâteau :

o Battre les œufsentiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

o Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, bien mélanger.

o Ajouter progressivement le mélange beurre/chocolat et la farine en alternance dans les œufs préalablement battus au sucre.

3) Remplir 6 moules individuels de pâte au chocolat aux trois-quarts de la hauteur puis placer un cube de caramel saisi au congélateur. L’enfoncer légèrement du bout du doigt pour qu’il soit recouvert de pâte.

4) Faire cuire à four chaud à 200°C pendant 6 à 7 minutes pour un cœur coulant à souhait !

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