Dinde à la Normande

1) Commencer par couper les escalopes crues en petits morceaux.

2) Dans une cocotte, faire fondre le beurre saléà feu doux.

3) Quand le beurre est fondu, ajouter les morceaux de dinde précédemment coupés.

4) Faire cuire à feux vif quelques minutes pour extraire tous les sucs de la viande. Remuer pour que la dinde colore en cuisson et ne brûle pas.

5) Quand la dinde estjoliment colorée, ajouter le cidre et faire cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux.

6) Au bout de 15 minutes, ajouter la crème fraiche épaisseet mélanger la sauce. Poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires à couvert et toujours à feu doux.

7) Terminer en ajoutant le persil frais ciselé, saler et poivrer à convenance.

8) Servir bien chaud.

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