Filet de merlu au citron

1) Ôter la peau des échalotes et les couper en fine brunoise (tout petits cubes).
2) Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d'olive avec le jus du citron. Quand cela est bien chaud, y déposer les filets de merlu et saupoudrer des échalotes ciselées.
3) Ajouter le vinaigre et laisser cuire à feu doux le poisson pendant cinq minutes sur chaque face à feu doux.
4) Saupoudrer de persil frais, d’un peu de sel et de poivre justement dosés... c’est prêt !

Astuces :
→ Astuce : A servir avec du riz blanc et quelques tomates cerises passées au four une dizaine de minutes arrosées d’un filet d’huile d'olive.

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