Houmous

1) La veille, commencer par faire tremper les pois chiches dans un grand saladier d’eau froide.

2) Le jour même, cuire les pois chiches dans un grand volume d’eau bouillante salée.

3) Une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir à température ambiante.

4) Quand les pois chiches sont refroidis, les mixer avec l’huile d’olive, l’huile de sésame et le jus du demi-citron pressé.

5) Ajouter éventuellement un peu d’eau jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

6) Assaisonner la préparation avec du sel, du cuminet de l’ail justement dosés (plus ou moins corsé selon les goûts).

7) Disposer dans un bol et réserver au frais jusqu’à dégustation.

8) Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus de la préparation.

Note : une recette qui fonctionne également très bien avec des pois chiche en bocal ou en concerve pour les gourmands pressés !

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !