Muff'za tomate poivron et mozzarella

1) Commencer par préparer le poivron : l’épépiner et le couper en fines lanières. Le faire revenir à la poêle dans un fond d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2) Pendant ce temps, couper les muffins anglais en deux, parallèlement au plan de travail.
3) Sur chacune des deux faces, étaler généreusement de la sauce tomate cuisinée.
4) Disposer quelques rondelles de tomates et des morceaux de poivrons revenus à l’huile d’olive sur le dessus, ainsi que des petits cubes de mozzarella.
5) Saupoudrer de sel, poivre et herbes de Provence justement dosés.
6) Mettre à four chaud à 180°C environ 15 minutes.
7) Déguster à la sortie du four, bien chaud !

Astuces :
- Champignons, dès de jambon, légumes cuisinés, saumon fumé... à vous de décliner ces muff’za selon vos envies !
- Les muffins anglais sont des petits pains ronds et plats, levés à la levure. On en trouve au rayon « pain de mie » des supermarchés, mais vous pouvez bien sûr les confectionner maison.

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !