Pain de campagne

1) Commencer par mélanger la farine avec le sel.

2) Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et bien mélanger.

3) Verser petit à petit l’eau tiède sur la farine et pétrir avec les mains de façon à former une belle boule de pâte.

4) Ajouter ensuite la levure délayée et continuer de pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule régulière et homogènequi ne colle pas aux doigts.

5) Placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laisser pousser 3 à 4 heures à température ambiante.

6) Une fois levée, placer la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir de nouveau de façon régulière afin d’en faire échapper les bulles d’air.

7) Former de nouveau une boule régulière que l’on va cette fois laisser de nouveau pousser dans un saladier pendant 2 heures, toujours à température ambiante, de la même façon que précédemment.

8) Une fois gonflée, renverser la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier antiadhésif, la fariner et la strier à l’aide de la pointe d’un couteau.

9) Faire cuire à four chaud à 180°C (th. 6) pendant environ 1 heure.

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