Imprimer!
Poke bowl
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200g de riz basmati150g de lentilles vertes200g d’épinards frais branches4 tranches de saumon fumé20cL de lait de coco1 cuillère à café de concentré de tomates1 cuillère à café de curry½ cuillère à café de cumin½ cuillère à café de coriandre
Préparation:
1) Commencer par préparer les lentilles : les faire cuire dans un grand volume d’eau, départ eau froide. Quand elles sont tendres à cœur, les égoutter.
2) Dans une sauteuse, faire revenir les lentilles cuites dans le lait de coco avec le concentré de tomates, le curry, le cumin et la coriandreà feu doux. Laisser mijoter pour que les parfums des épices s’imprègnent.
3) Pendant ce temps, laver et ciseler les feuilles d’épinards et les faire cuire à couvert dans une poêle. Quand ils sont cuits, réserver au chaud.
4) Faire cuire le riz blanc dans un grand volume d’eau bouillante. Une fois cuit, l’égoutter.
5) Composer les poke bowl :
o Disposer du riz blanc au fond.
o Garnir de lentilles cuites aux épices.
o Ajouter quelques feuilles d’épinards cuits sur le dessus.
o Et terminer en disposant des lanières de saumon fumé.
6) Servir bien chaud.
Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !
Publié par Juste un oeuf - https://www.lesfoodies.com/justeunoeuf