Rillettes de lentilles au tofu fumé

1) Commencer par rincer les lentilles à l’eau claire puis les faire cuire dans une casserole, départ eau froide. Faire chauffer une vingtaine de minutes à feu moyen. Les lentilles sont cuites quand elles sont tendres.
2) Pendant la cuisson des lentilles, ciseler finement l’échalote et l’ail et émietter le tofu à la fourchette.
3) Quand les lentilles sont cuites, les mixer grossièrement et ajouter l’échalote, l’ail et le tofu préalablement préparés.
4) Lier avec la crème de soja et bien mélanger le tout en une rillette homogène (qui ne sera pas lisse).
5) Assaisonner avec le jus de citron, du sel et du poivre justement dosés.
6) Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces :

- Adéguster sur un pain de campagne frais à la croûte croustillante pour un apéro gourmand !
- Crème de soja, de riz, de coco, d’avoine... à vous de réaliser cette recette avec la crème végétale que vous affectionnez le plus.

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