Saint Marcelin en croûte de pain

1) Commencer par préparer la panure à l’anglaise : battre les œufs avec une pincée de sel et du poivre justement dosé. Réserver dans un bol, assez grand pour y plonger les fromages.
2) Dans deux autres bols de même gabarit, placer la farine et la chapelure.
3) Prendre les St Marcelin, les fariner puis les rouler dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
4) Recommencer l’opération en les roulant de nouveau dans les œufs battus puis dans la chapelure.
5) Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol puis y faire dorer les fromages panés 2 petites minutes de chaque côté.
6) Servir bien chaud avec une salade verte.

Astuces :
→ La cuisson peut aussi se faire au four, à 250°C pendant 2 minutes sur chaque face (attention à bien mettre du papier cuisson pour que les fromages ne coulent pas avec la chaleur !).
→ Utiliser des St Marcelin crémeux afin qu’ils soient bien coulants lorsque l’on casse la croûte de chapelure.

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