Salade de radis aux flocons de lentilles vertes

1) Commencer par préparer les radis : les équeuter, les laver et les sécher.

2) Couper les radis en rondelles et les mettre dans joli un plat à salade.

3) Saupoudrer des flocons de lentilles vertes et bien mélanger le tout.

4) Eplucher l’échaloteet la couper en fine brunoise. L’ajouter à la salade et bien mélanger de nouveau.

5) Dans un petit bol, préparer une vinaigrette dans les proportions suivantes : ¼ vinaigre de pomme, ¼ huile d’olive et ½ huile de colza. Bien mélanger et verser sur les radis. Remuer le tout pour bien répartir la vinaigrette.

6) Saupoudrer de fleur de sel et concasser du poivre au moulin.

7) Servir bien frais