Saumon à l'unilatéral et persillade au citron

1) Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

2) Quand celui-ci est fondu, y ajouter le persil frais ciselé et le jus de citron.

3) Laisser mijoter à courteflamme sans cesser de surveillerpour ne pas que le beurre brûle.

4) Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olivedans une poêle.

5) Y déposer délicatement les pavés de saumon et laisser cuire une dizaine de minutes à couvert.

6) Quand le saumon est devenu rose clair sur toute sa surface, stopper la cuisson et saupoudrer de baies roses concassées.

7) Agrémenter de la persillade au citron sur le dessus et servir bien chaud.

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