Soupe froide aux petits pois

1) Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante, départ eau froide.
2) Une fois cuits, les égoutter et les passer immédiatement sous l’eau froide pour en fixer leur belle couleur verte.
3) Mixer les petits pois cuits avec le concombre coupé en morceaux, le yaourt nature, les feuilles de menthe et la gousse d’ail émincée.
4) Assaisonner avec du sel et du poivre justement dosés.
5) Servir bien frais.

Astuces :
- Ne pas peler le concombre : la grande majorité des vitamines qu’il contient se trouvent derrière sa peau, il serait dommage de s’en priver ! De plus cela apportera de jolis petits points verts dans la préparation.
- Inutile d’ajouter de l’eau à cette recette, le concombre en contient suffisamment pour avoir une texture ni trop épaisse, ni trop liquide.
- Envie de donner un peu de peps à cette recette ? Ajouter un trait de jus de citron lors de son assaisonnement.
- Et pour plus de gourmandise, la déguster avec quelques pignons de pin torréfiés.

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