Spaghettis citron parmesan

1) Commencer par fairefondre le beurre dans une poêle à feu très doux.

2) Quand il est fondu, y ajouter les zestes du citron et laisser revenir à courte flamme.

3) Pendant ce temps, faire bouillir un grand volume d’eau salée et y plonger les spaghettis. Les faire cuire pendant la moitié du temps nécessaire à leur cuisson.

4) Quand cette durée est écoulée, les ajouter dans la poêle avec les zestes de citron revenus au beurre. Ajouter une bonne louche de jus de cuisson des pâtes dans la poêleainsi que 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.

5) Les spaghettis vont finir de cuire dans la poêle. Pour cela, laisser revenir en remuant jusqu’à la consistance souhaitée. Une sauce crémeusecitronnéeva se former avec l’eau de cuisson des pâtes, le beurre et le fromage.

6) En fin de cuisson, ajouter le piment d’Espelette justement dosé.

7) Servir en assiette bien chaude avec quelques zestes de citron et du parmesan râpé sur le dessus pour le dressage.

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