Taboulé Libanais au boulgour

1) Commencer par faire cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée. Une fois cuit, le passer sous l’eau froideet l’égoutter.Laisser refroidir.

2) Pendant ce temps, laver et ciseler finement le persil et la menthe ;émincer les oignons en tout petits morceaux et couper les tomates en tout petits dés. Mettre le toutdans un saladier.

3) Quand le boulgour est bien refroidi, l’ajouter aux légumes préalablement préparés.

4) Presser les citronset ajouter le jus au contenu du saladier.

5) Ajouter enfin l’huile d’olive et une pincéede sel.

6) Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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