Boulettes de poulet aux champignons

J'ai cuit les pilons de poulet avec des légumes, laurier, persil, etc, le but était d'en faire un bouillon et donc une soupe mais vous pouvez les cuire tout simplement dans de l'eau bouillante salée. Laissez refroidir et émiettez, réservez.

Hachez les oignons, l'ail et les champignons.

Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites revenir les champignons, ajoutez le oignons en fin de cuisson (ils doivent rester croquants).

Dans un saladier, mélangez le poulet, les champignons, les oignons, l'ail, le persil, ajoutez un oeuf, salez, poivrez et autant de chapelure pour vous facilter ensuite le façonnage des boulettes.

Formez des boulettes que vous passerez d'abord dans l'oeuf ensuite la chapelure et cuisez à feu moyen dans une poêle (huile ou beurre, au choix).