Cabillaud au curry et riz aux pistaches

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour le poisson:

Du coeur de cabillaud

Curry doux en poudre

Poivre noir

Sel de mer

Huile

Ingrédients pour le riz:

250gr de riz basmati

1 càs de beurre

60gr de pistache

3 gousses de cardamome

1càc de cumin en poudre

1 oignon

3 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

600ml de bouillon de poulet ou légumes

Graines de moutarde noire (facultatif, je n'en ai pas mis)

Préparation:

Coupez le poisson en morceaux. Mélangez la poudre de curry avec le poivre et le sel, roulez les morceaux de poisson dedans de sorte à les recouvrir d'épices. Faites chauffer l'huile et cuisez les morceaux de cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté.

Rincez et égouttez le riz.

Emincez l'oignon et l'ail, faites revenir dans le beurre, ajoutez la cardamome, le cumin et les pistaches, laissez cuire jusqu'à ce que les épices commencent à embaumer, ajoutez alors le riz, les feuilles de laurier et couvrez du bouillon, laissez mijoter 15 minutes, coupez le feu et laissez le riz gonfler encore un peu à couvert pendant 10 minutes.