Cheesecake 100% spéculoos

Passez les biscuits au blender (ou écrasez à la main si vous n'en avez pas), ajoutez le beurre fondu, mélangez bien et étalez cette préparation au fond de votre moule. Mettez au frigo environ 20 minutes.

Pendant ce temps, mixez tous les autres ingrédients de la recette en ajoutant la farine à la fin.

Déposez sur votre couche de biscuits et enfournez à 160°/170°.

N. B : j'ai utilisé ici un moule à charnière de 16 cm, si vous désirez obtenir un cheesecake plus grand, doublez les proportions.