Gnocchi à la ricotta et parmesan

Tamisez la farine et mélangez-la au reste des ingrédients. Pour les épices, j'ai personnellement mis 1 càc de sel, 1/2 càc de noix de muscade et de poivre.

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Partagez-la en trois boules.

Formez un boudin avec chaque boule et aplatissez-le, à l'aide d'un bon couteau découpez les gnocchis.

Faites cuire dans de l'eau bouillante salée, une fois les gnocchis remontés à la surface, poursuivez la cuisson 2 minutes et enfin égouttez.

N. B : j'ai repassé les miens à la poêle avec un peu d'huile d'olive, saupoudré de parmesan et ajouté un peu de roquette mais vous pouvez les servir tels quels, nappés d'une sauce tomate/basilic, de pesto, légumes grillés...