Soupe de betteraves rouges (recette polonaise)

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4, 5 Betteraves rouges fraîches

2 Feuilles de laurier

Quatre épices

Marjolaine

Un morceau de viande gras avec os de préférence (au choix) ou du bouillon de légumes/poulet en cube si vous préférez

Jus de citron (1 à 2 càs au goût)

2 Carottes

1 Oignon ou 1 morceau de poireau

1 Panais

Sel, poivre

1 Petit verre de lait

1, 2 Càs de farine

Préparation:

Epluchez vos légumes et coupez-les grossièrement.
Dans une casserole, versez de l'eau et plongez-y votre morceau de viande, faites bouillir quelques minutes, enlevez l'écume formée par la viande.

Ajoutez vos légumes et vos épices (vous pouvez mettre aussi un cube de bouillon en plus).

Si vous n'utilisez pas de viande, mettez directement le tout dans la casserole (légumes, épices et cubes de bouillon) et laissez mijoter.

Faites cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bouillon devenu rouge. Ajoutez le jus de citron. Mélangez la farine au lait (évitez les grumeaux) et versez ce mélange dans la soupe. Portez à ébullition.

Vous pouvez enlever tous les légumes et ne mangez que la soupe, personnellement je préfère les garder dedans .

N. B : cette soupe est le plus souvent accompagnée de pâtes cuites à part ou de pommes de terre (que vous mettez dans l'assiette avec évidemment).