Carottes à la Crème

Épluchez vos carottes. Coupez-les en rondelles très fines (avec une mandoline c’est plus facile). Émincez l’échalote, l’oignon et l’ail.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre puis faites revenir l’échalote, l’oignon et l’ail à feu doux pendant 5 min.

Ajouter les rondelles de carottes et mélangez bien. Faites cuire encore 5 min à feux doux, en remuant de temps en temps.

Versez l’eau et ajoutez le bouillon cube. Couvrez et laisser cuire sur feu moyen pendant 10 min (le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos rondelles de carottes ; n’hésitez pas à les goûter pour vérifier). Il ne doit quasiment pas rester de bouillon.

Ajoutez enfin la crème fraîche et mélangez. Laissez cuire encore 10 min, toujours à feu doux.