Filet mignon de porc à la moutarde

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 filet mignon de porc de 900g 1 oignon 1CS d’huile d’olive 1CS de beurre doux 2cl de vin blanc sec 20cl de crème fraîche semi-épaisse 2CS de moutarde fine 1CS de moutarde à l’ancienne sel et poivre du moulin

Préparation:

Émincez finement votre oignon. Réservez.

Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile. Quand le beurre commence à chanter, faites-y revenir votre filet mignon sur toutes ses faces.

Quand le filet mignon est bien doré, sortez le de la sauteuse et réservez-le sur une assiette.

Faites revenir vos oignons 5 min dans le reste d’huile et de beurre.

Déglacez les oignons avec le vin blanc puis remettez le filet mignon.

Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20 min.

Sortez à nouveau votre flet mignon de la sauteuse et réservez-le sur une assiette.

Versez la crème fraîche dans la sauteuse. Mélangez bien pour enrober les oignons et récupérer les sucs.

Salez, poivrez puis ajoutez les 2 moutardes et mélangez avec une cuillère en bois pour bien les dissoudre.

Découpez votre filet mignon en tranches épaisses que vous remettrez dans la sauteuse. Couvrez de sauce avec une cuillère et laissez cuire encore 10 min à feu doux.