Poivrons Farcis

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire le riz et réservez-le.

Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Coupez le sommet de vos poivrons et retirez les graines et la peau blanche (elle est amère). Coupez aussi légèrement la base de vos poivrons afin qu’ils tiennent debout dans le plat.

Découpez le chapeau du poivron en petit morceaux (sauf le pédoncule bien entendu).

Dans une grande sauteuse, faites chauffer 1 CS d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min. Ajoutez le poivron finement émincé.

Faites cuire pendant 5 min puis réservez. Ajoutez la farce et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez la garniture puis le riz et mélangez bien. Ajoutez le parmesan et mélangez à nouveau.

Déposez vos poivrons dans un plat huilé et garnissez-les avec la préparation (en tassant un peu).

Couvrez vos poivrons avec 1 morceau de papier d’aluminium et enfournez pour 30 min.

Retirez l’aluminium et saupoudrez d’emmental. Faites cuire encore 10 min.