Tagliatelles de Courgettes aux Lardons et Mascarpone

Lavez vos courgettes et coupez les extrémités. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

Dans une sauteuse, faites revenir vos lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et réservez-les.

Pendant ce temps, à l’aide d’un économe, émincez de longues bandes de courgettes.

Versez un peu d’huile dans la poêle et faites y revenir l’ail et l’oignon pendant 5 min à feux moyen.

Ajoutez ensuite les courgettes et faites cuire 5 min à feu vif.

Remettez les lardons et ajoutez le mascarpone. Mélangez bien.

Salez et poivrez. Baissez le feu et faites cuire encore 5 min (les courgettes doivent être cuites mais encore croquantes).