Tomates farcies crues

Faites cuire vos oeufs dans une casserole d’eau bouillante, avec 1 CS de vinaigre, pendant 10 min.

Quand les oeufs sont cuits, passez-les sous l’eau froide pour les refroidir, puis écales-les. Réservez.

Lavez vos tomates et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez la base de vos tomates afin qu’elles tiennent dans l’assiette.

Puis coupez le haut de vos tomates et avec une petite cuillère, évidez-les. Réservez quelques minutes têtes en bas sur un sopalin.

Dans le robot, hachez les blancs et puis les jaunes d’oeuf. Réservez séparément.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le curry, le persil, le thon émietté, les blancs d’oeuf et 3/4 des jaunes. Salez et poivrez.

Remplissez vos tomates avec une cuillère à soupe, en tassant légèrement.

Décorez avec les jaunes d’oeufs restants et servez bien frais.