Fagots d'haricots verts

Équeuter les haricots verts.

Les rincer à l'eau froide vinaigrée.
Les mettre au cuit vapeur.

Dans le réservoir d'eau
ajouter un peu de thym
dans l'eau de cuisson.
Laisser cuire 15 minutes.

Sur le plan de travail
étaler une tranche de jambon.

Préparer le fagot de haricots verts
(faire un cercle entre le pouce et l'index
et faire des fagots de cette dimension idéale
pour une cuisson uniforme).

Déposer le fagot
sur le bord de la tranche de jambon
et rouler délicatement le tout.

Maintenir le fagot
soit avec un cure dent
soit avec de la ficelle de cuisine.

Dans une poêle bien chaude
faire fondre le beurre demi-sel.

Déposer délicatement les fagots
et faire revenir sur chaque côté
pour bien dorer le jambon.

Poivrer et servir chaud
avec des calamars farcis aux olives.