Chaud-Froid de Tomate provençale et concombre

Laver vos legumes et les essuyer, monder votre tomate lui couper un chapeau et le reserver, entailler aussi le fond de la tomate pour plus de maintien dans l'assiette. Saupoudrer de sel la pulpe de la tomate et la retoutner pour qu'elle perde un peu d'eau, ensuite l'essuyer, mettre un filet d'huile d'olive et des herbes de provence, poivrer et mettre de la chapelure pour finir. Faire une petite incision sur le cote et coincer le chapeau dedans, passer au grill du four 5 à 10 mn. Pendant ce temps couper le concombre en rondelles et le poivron en lamelles, assaisonner et decorer votre assiette, poser votre tomate encore chaude sur le cote et server aussitot.