Pain ou pâté forestier aux foies de volaille

Otez le bout terreux des champignons et lavés-les, coupez les en 4 et les mixés avec le jus de citron, le jaune d'oeuf et le persil.

Mélangez la chair à saucisse et la chapelure à la fourchette, salez et poivrez bien cette farce.

Sur une planche coupez les foies en dés de 1 cm d'épaisseur et mélangez-les à la farce.

Bien tassez cette préparation dans un plat micro-onde, mettre le couvercle et faire cuire à puissance maximum 2 fois 10 mn entrecoupées de 5 mn de repos.

Laisser complètement refroidir avant de servir et décorez de cornichons et de petits oignons confits.

Ou congelez directement le plat sans le décor, se conserve au congelateur 4 mois sans problème.