Confiture fraise-vanille

1. Couper les fraises, verser le sucre et le jus de citron. Laisser macérer une nuit.

2. Le lendemain, ajouter des gosses de vanilles fendu en deux. Porter le mélange à ébullition. Ecumer au fur et à mesure.

3. Cuire une vingtaine de minutes. Quand la confiture commence à prendre, mixer grossièrement avec un mixeur plongeant.

4. Prolonger la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à avoir la bonne consistance.

5. Faire le test de l'assiette froide. Placer une assiette au congélateur pendant 5 minutes. Poser une cuillère à café de confiture sur l'assiette, si ca ne coule pas, la confiture est prête.

6. Mettre dans des pots stérilisés, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement.

7. Ajouter des étiquettes et conserver dans un endroit sec.