Soupe a l'oignon

Bonsoir à tous.
Soupe a l'oignon gratiné au four. Un régal😃.
J'ai fait suer 500 g d'oignons dans un faitout avec du beurre tout doucement jusqu'à coloration, 1 cuillère à cafe de sel de céleri, branche de thym, quatre gousses d'ail. Laurier. Sel, poivre. Une fois vos oignons caramélisés, deux cuil à soupe de farine, mélanger. 200 ml de vin blanc sec. 4 pommes de terre coupés en cubes. 800 ml d'eau, un bouillon de volaille, deux clous de girofle, herbes de provence.
Mettre à couvert une trentaine de minutes à petit bouillon.
Une fois cuites, j'ai prélever 3 bonnes louches de patates, d'oignons avec le jus, réserver. J'ai mixer la soupe, et ajouter ce que j'avais réserver. Assaisonnez si besoin.
Servi avec des croûtons aillés et du fromage râpé. Enfourner 240 degré pendant 7- 8 min. Je vous souhaite une belle soirée 😘.