Cordon bleu

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Fines escalopes de poulet (ou dinde)4 Tranches de jambon blanc (ou 8 de bacon)4 Tranches de fromage type toastinette Mozzarella 1 ŒufChapelureParmesan (ou parmigiano reggiano) râpéSel et poivre du moulinBeurre + huile

Préparation:

1/ Sur chaque escalope, déposer 1 tranche de jambon (sans couenne) sur toute la surface. Sur la moitié, disposer 1 toastinette, et 2 petites tranches de mozzarella. Refermer l'escalope en la pliant en deux.
2/ Dans une assiette creuse, battre l'œuf. Bien saler et poivrer.
Dans une seconde assiette creuse, mélanger chapelure et parmesan râpé (environ 2 tiers de chapelure pour 1 tiers de parmesan).
3/ Tremper chaque escalope dans l'œuf battu, puis dans le mélange chapelure/parmesan. Si nécessaire, fermer les cordons bleus à l'aide d'un cure-dent.
4/ Dans une poêle, faire chauffer du beurre avec un trait d'huile. Faire dorer les cordons bleus de chaque coté, et laisser cuire à feu moyen 10 à 15 minutes.

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