Glace à la banane et caramel bullé

Pour les coques au chocolat :

Fondre le chocolat au bain marie.

Déposer une petite quantité de chocolat fondu dans les moules a demi-sphères.

Napper l'intérieur du moule en faisant des mouvements circulaires rapides.

Placer les moules au congélateur 15 min.

Sortir les moules du congélateur et répéter la même opération.

Placer les moules au congélateur.

Pour la glace à la banane

Couper les bananes en morceaux,

Dans un saladier, arroser les morceaux de bananes de jus de citron,

Ajouter le reste des ingrédients.

Mixer le tout pour obtenir un appareil onctueux,

Turoiner. ll faut que la glace demeure suf ? samment liquide pour la couler dans les coques.

Pour le caramel bullé

Placer une petite cuillerée de glucose sur un tapis de silicone.

Enfourner quelques minutes au four à 180°C.

Sortir du four dès que le caramel a atteint la coloration souhaitée.

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