Salade de filets de Harengs, Pomme et Radis noir, en mode Bento

Laver et effeuiller la salade iceberg. Découper les feuilles en lanières. Réserver.

Laver et équeuter les germes de blé.

Mélanger les germes de blé avec les lanières de salade.

Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fatiguer le mélange de salade.

Couper les queues des jeunes oignons en rondelles.

Couper la grenade en 2 et l'égrainer.

Ajouter les jeunes oignons, les câpres et les grains de grenade à la salade.

Couper quelques tranches de radis noir et de Granny Smith (2 mm) à la mandoline.

Verser le jus de citron sur les tranches de pomme pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

Egoutter les filets de harengs au vinaigre. Les couper en lanières.

Déposer les lanières de hareng sur la salade en intercalant une tranche de pomme et une tranche de radis noir.

Saupoudrer l'ensemble d'aneth séchée.

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