"Albondigas salsa de Azafran....con Patatas..."..( Boulettes de viande .... à la crème et P.D.Terre sautées....)

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Viande hâchée de boeuf...(500 grms...)
1 Oeuf...
Persillade...
10 cl de lait...
Chapelure...
Farine...
500 ml de crème fraîche à 30%
500 ml de bouillon fait maison...
Safran ou colorant ...
Sel...Poivre...
1 c.s. d'origan...
1 feuille de laurier...
1 Maggi...
Huile d'olives...

Préparation:

Dans un récipient...

Viande hâchée...

Lait...

Persillade...

L'oeuf...

Sel... Poivre...

Bien mélanger...

Ajouter peu à peu la chapelure.... Farce maléable non collante...

Façonner les boulettes avec les mains humectées d'eau.... Les enfariner...

Les dorer des deux côtés dans l'huile d'olives...

Préparer le bouillon...

Dans une casserole... Porter à ébullition...

500 Ml d'eau...

+ Le laurier... L'origan... Le maggi émietté... Le zafran ou le colorant...

Puis baisser le feu... Couvrir durant 10 minutes environ....

Verser la crème fraîche... En remuant bien pour bien l'incorporer...

Ajouter les boulettes...

Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce...

Couper les pommes de terre en dés et les frire dans la même huile que les boulettes...