" Aubergines à la Mozarella de " CHoupette Two"...."...

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Aubergines coupées en lamellesTomates concasséesMozarellaSelPoivreHerbes de provenceEchalottesAilHuile d'olivesFarine1 sucre

Préparation:

Dans un récipient mettre de la farine et du sel mélanger...

Passer les lamelles d'aubergines dans la farine.... (à la cuisson elles prendront moins d'huile...).

Les tapoter pour enlever le trop de farine...

Les frire dans l'huile des deux côtés...

Les disposer sur une feuille de papier absorbant...

Peler l'ail... Le hâcher...

Dans un peu d'huile faire revenir l'échalotte... L'ail... la tomate.... Le sucre et après une dizaine de minutes les herbes de provence... Assaisonner à votre goût.... Cuire de nouveau à petit feux environ de 15 à 20 minutes...

Dans le plat à four.... Commencer par une couche d'aubergines...

La sauce tomates...

La mozarella...

Aubergines...

Mozarella.... Sauce tomates....

Terminer par le gruyère râpé...

Four préchauffé 220° ... gratiner de 10 à 15 minutes...

Merci à Ma "Choupette Two "pour cette succulente recette....