" Berengenas rebozadas...."( Aubergines...)... vite fait....

Couper les aubergines en très fines lamelles... En conservant leur peau...

Saler...

Les passer dans la farine tamisée... Puis le blanc d'oeuf battu...

Frite dans l'huile d'olives chaude mais pas fumante...

Egoutter sur du papier absorbant...

Servir chaud...

J'ai fait " un plato combinado... Avec les aubergines... Les carottes et des crêpes jambon fromage...".

Voir dans mes recettes les carottes à l'étouffée à l'Orientale...