Boeuf au romarin ... sur son lit de carrottes et de champignons...

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Viande de boeuf coupée en petits cubes...
1c.c. rase de colorant alimentaire...
1c.s. de persillade déshydratée...
1 c.s. de romarin...
1c.s. d'échalottes déshydratées...
Sel... Poivre...
1 Cube Knowr...
Carottes...( Ici 1 Kilog...)
1 Grande boîte de champîgnons de Paris émincés...
30 Cl de bon vin rouge...
4c.s. bombées de farine...

Préparation:

Mettre la viande et les épices sauf le sel... Bien mélanger...

Réserver 30 minutes pour que les épices s'impreignent bien dans la viande...

Mettre les 4 à 5 C. S. d'huile d'olives... Mélanger...

Faire revenir dans une cocotte... 2 à 3 minutes...

La farine.... Faire revenir 3 à 4 minutes à feu doux sans cesser de remuer... Pour cuire la farine...

Le vin rouge... Toujours à feu doux... Sans cesser de remuer environ 3 minutes.... Faire évaporer l'alcool.... Le roux épaissit.

Le knowr dilué dans un peu d'eau chaude... Rectifier l'assaisonnement avec le sel... Remuer.... Et couvrir d'eau...

Couvrir... cuire à feu doux tout en surveillant jusqu'à ce que la viande soit tendre...

Ajouter les champignons et les carottes... Cuire de nouveau 10 à 20 minutes... (pour moi 10 minutes... On aime les carottes "al dente..."...).