Boudins blancs à la crème ... vin blanc sec et champignons.................

Fair suer les échalottes émincées dans de l'huile d'olive... A continuation ajouter les champignons bien égouttés...

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Pendant 5 bonnes minutes sans cesser de remuer.... Y faire revenir les boudins blancs... (que l'on aura piqué à plusieurs endroits pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson)...

Faîtes les bien dorer des deux côtés..... Retirer les boudins et mettre la c. s. de fond de veau et la feuille de laurier... Ajouter le vin blanc..... Faîtes évaporer le vin pendant 2 à 3 minutes...

Ajouter la crème fraîche remuer... Puis les boudins blancs.... A feu doux.... Lorsque vous verrez que la sauce commence à épaissir.... C'est prêt...