Chuletas de Cerdo en adobo...(...Echines de Porc à l'Andalouse ...)...

Faire macérer votre viande pendant 2 heures minimum dans le mélange..... Noras.. (Paprika). Origan.... ail semoule.. Safran... sel... Et huile d'olives.... Bien mélanger votre viande... Et en dernier mettre une cuillère er demie à soupe environ de vinaigre de vin.. (bien mélanger)... Réserver...

Chauffer bien votre poêle sans aucune matière grasse... Et mettre tout le contenu (Viande et macération)... D'abord à feu vif... Puis baisser légèrement le feu... (Pour éviter que les épices ne brûlent)...

Retourner votre viande et la dorer de l'autre côté... De nouveau le feu fort puis pas trop vif pour que la viande ne reste pas crue à l'intérieur.... (Ne pas oublier que le Porc ne doit pas être consommé trop saignant Vous verrez que la cuisson est rapide vu que le vinaigre cuit déjà un peu votre viande...).

Retirer les échines... Mettre un peu d'eau dans la sauce pour bien la délayer...

Et mettre les pois-chiches...

Continuer la cuisson à petit feu pour faire réduire la sauce.. Vérifier l'assaisonnement....

Remettre les échines sur les pois-chiches à feu doux 2 petites minutes et présenter votre plat...