Coca " Boba"...aux amandes... spécialité Espagnole...(Un vrai délice... à faire et à refaire )...

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Verre d'huile d'olives..( 200ml).( rassurez vous le goût ne se fera pas connaître une fois le gâteau cuit )...
250 grms de farine...
le zeste d'un citron...
1 sachet de levure chimique... et 1/2 c.c. de bicarbonate...pincée de sel...
300ml de sucre en poudre...
150grms d'amandes entière crues avec leur peau...
3 oeufs...
250ml de lait tiède...
Sucre glace et un peu de cannelle pour la décoration....

Préparation:

Hâcher les amandes avec le sucre (Grossièrement... Elles ne doivent pas être réduites en poudre... Que l'on puisse sentir l'amande lorsqu'on mangera le gâteau...).

Dans votre bol... Mettre les oeufs battus en omelette... Puis l'huile.... Mélanger.... le lait... Mélanger... ajouter la farine (mélangée avec la levure et le bicarbonate....) Bien mélanger....

Puis maintenant ajouter votre mélange de sucre et d'amandes...

Cuire au four... Therm. 6 (180°) de 15 à 20 minutes.... Lorsque la pointe de votre couteau ressort sèche... Votre gâteau est cuit... Attendre qu'il se refroidisse avant de le garnir...

Saupoudrer avec du sucre glace et un peu de cannelle...