" Empanata Siciliana de la " Nona"....( Tourte...)

Temps de préparation: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

500 grms de Chair à saucisse...
2 Oignons émincés...
1/2 choux fleur " al dente"...( les bouquets...)
Parmesan...
Gruyère râpé...
Olives noires découpées...
1 Oeuf...
Huile d'olivies...
1c.s. rase d'échalotte déshydratée...
1c.c. d'origan...
Sel. Poivre..
Pâte de la empanata ( Voir recette de la pissaladière ...)en mélangeant avec la farine...l'échlotte

Préparation:

Rissoler les oignons dans un peu d'huile d'olives...

Puis la chair à saucisse... Bien mélanger 2 à 3 minutes...

Les bouquets de choux fleur..... Écraser un peu à la cuillère de bois pour bien mélanger le tout....

Les olives...

Le parmesan...

Mélanger délicatement... Saler... poivrer...

Réserver...

Préparer la pâte à Empanata de la même façon que celle de la Pissaladière.. À laquelle on rajoute en plus l'échalotte et l'origan ensembles à la farine...

Séparer là en deux parts égales...

A l'aide du rouleau à pâtisserie étendre la première boule de pâte... Assez fine... Et la découper en fonction du moule... Faire de même pour la deuxième qui recouvrira la empanata...

Mettre la première... La piquer à l'aide d'une fourchette...

Le gruyère râpé...

La farce...

COuvrir avec la seconde...

Faire une petite cheminée au milieu...

Souder bien les bords....

Badigeonner d'oeuf battu...

Préchauffer le four à 250°...

Cuire à 200°...

Bien dorée...