Foccacia oignons et lardons à la Kapi....

La farine+la levure+le sucre en poudre+le sel+le thym+l'échalotte....

Bien mélanger le tout...

L'eau tiède...

Commencer à bien mélanger à la spatule et finir en pétrissant à la main...

Rajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olives..... Pétrir jusqu'à absorbtion de tout l'huile...

Couvrir et laisser lever minimum 1 heure...

Pendant ce temps... Couper en menus morceaux l'oignon et les lardons...

Faire revenir dans 3 cs. d'huile d'olives l'oignon.

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Les lardons...

Les lardons bien croustillants.... Réserver...

Ajouter les lardons-oignon à la pâte levée... Ainsi que l'huile de cuisson...

Bien pétrir pour bien incorporer la matière grasse à la pâte... (5 minutes)... Avec un peu de farine sur le plan de travail...

Faire un paton et le diviser en deux parts égales...

Reformer 2 patons...

Les aplatir à la main...

Faire des entailles au couteau...

Les badigeonner légèrement avec de l'huile d'olives...

Couvrir et laisser lever de nouveau 1 heure...

Préchauffer à 250°... Cuire à 180°... Environ une vingtaine de minutes...