Macaronade .......

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une belle rouelle de porc...( Ou boeuf.... selon votre choix...)
1 petit oignon émincé...
3 gousses d'ail fendue avec la peau...
1 boïte de concentré de tomate de 140 grms...
Une brique de purée de tomates de 500 grms...
sel...Poivre...
1 coeur de bouillon de maggi...
20 cl de bon vin rouge...
Feuilles de laurier...
2 carottes...
100 grms de lardons salés...
1c.s. d'échalotte déshydratée...
1 peu de poireau coupé en rondelles...
Pâtes pour accompagner la viande en sauce....Ici j'ai pris de gros coudes rayés...

Préparation:

Enlever le maximum de gras... Couper la viande en dés...

Faire revenir dans un filet d'huile d'olives... Au fur et à mesure... L'ail... l'oignon... Le poireau et les feuilles de laurier...

Puis l'échalotte...

La viande...

Les carottes en rondelles...

Les lardons...

Sel... Poivre...

Le concentré de tomates... Avec le 1/2 sucre...

Cuire 5 bonnes minutes sans cesser de remuer... La tomate va commencer à épaissir... Ce qui donnera le velouté de la sauce...

Le vin rouge.... Laisser évaporer 5 minutes avant de mettre le coeur de bouillon de maggi...

Couvrir d'eau.... Laisser cuire à petits feux... Environ une vingtaine de minutes... En surveillant de temps en temps... La sauce épaissit...

Ajouter la brique de purée de tomates...

Finir la cuisson toujours à feu doux.... Environ encore 20 minutes...

Pendant ce temps cuire les gros coudes al dente...