Madeleines pures beurre en coque de chocolat noir....

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

3 Oeufs...
70 Grms de sucre...
130 grms de farine +30 grms de Maïzena...
70 grms de beurre fondu...
5 grms de levure chimique...
1c.c. de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé...
1 c.s. de miel liquide...
1 pincée de sel...
100 grms de chocolat noir ( pâtissier...)

Préparation:

Fondre le beurre au micro ondes (n'oublier pas de mettre un couvercle)... 30 à 40 secondes...

Mixer ensembles... Oeufs... Sucre... pincée de sel... Miel... vanille...

Incorporer peu à peu... La farine... La maïzena... La levure... (mélanger ensembles avant)...

Remplir les moules aux 3/4...

Préchauffer le four à200°.

Enfourner 5 minutes à 200° et 5 minutes à 180°...

Le choc thermique permet d'obtenir une belle bosse...

Retirer les madeleines.... Réserver...

Mettre dans chaque alvéole 1 à 2 carrés de chocolat.... Baisser le four à 100°... Et enfourner 1 à 2 minutes en surveillant... Les carrés de chocolats deviennent mous... Mais ne doivent pas fondre entièrement... (Bien surveiller...)...

Remettre les madeleines.... En appuyant légèrement...

Une fois refroidies.... Mettre au réfrigérateur minimum 2 heures pour que le chocolat durcisse...

Démouler délicatement....