Pestiños de Navidad.....

Faire frire la peau d'orange et de citron.... Dans l'huile 1 minute.

 environ...

Retirer du feu et ajouter les grains d'anis.... Laisser refroidir...

Lorsque l'huile a refroidi.... Faire un puits avec la farine.... Y ajouter.

L'huile... (Oter les peaux d'orange et de citron)... Le vin blanc... Et le jus d'une orange... 1 pincée de sel..

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Pétrir assez longtemps.. En ajoutant la farine peu à peu.... (10 mn environ)... Vous devez obtenir une pâte lisse... Et maléable...

Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes (couvrir d'un linge propre)... A continuation étirer la pâte au rouleau... Assez fine.... Découpez en lanière et enrouler chacune d'elle...

Frire dans de l'huile chaude.. (mais pas trop pour que les gâtaux cuisent bien à l'intérieur)...

Bien cuire des deux côtés... Les faire égoutter et les tremper dans le miel chaud (avec un petit peu d'eau)... Mais pas bouillant. Et les garnir avec des vermicelles de couleur..

 

J O Y E U X.................

N O E L...............

 A.......

 TOUS...................